葱头大虾汤

【原料】 大虾、葱头各 500克 ，黄油 200克 ，面粉 100 克 ， 大蒜 25克 ， 香叶 2片 ， 食盐 10克 ， 白兰地酒、 白葡萄 酒各 50毫升 ， 胡椒粉少许 ， 牛肉清汤 2500毫升。
【制作】 大虾去头、皮、肠，洗净切成片 ，用牛肉清汤 加食盐煮熟备用。用黄油 100克把葱头丝、大蒜瓣炒出香味， 放上香叶备用 。黄油炒面粉 ， 到微黄出香味时 ， 用滚沸的牛 肉汤冲之，搅匀微沸后再加炒好的葱头、蒜瓣和煮熟的虾片， 加盐、 胡椒粉调味 ， 最后加入白兰地酒和白葡萄酒 ， 煮沸即
可。
【用法】 佐餐食用，每日 1~3次，每次 150毫升~200 毫升 。【功效】 此汤虾肉鲜嫩 ，汤汁浓滑 ，有温中散寒，壮 阳补肾之功 。适用于肾寒阳痿、 胃寒冷痛、 纳少便稀或妇女 白带清冷等。
【宜忌】 对阴虚火旺之口舌生疮、口苦咽干及患有皮肤 病者，如疮疥、湿疹、癣症等忌食用。大葱以清香、气浓、新 鲜者为佳。