鹿鞭壮阳汤

【原料】 鹿鞭 2条 , 枸杞子 15克 , 菟丝子 30克 , 狗肾、 淮山药各 100克 , 巴戟天 9克 , 猪肘肉、肥母鸡肉各 800克 , 绍酒 50毫升 , 胡椒粉、花椒、食盐、 生姜、 大葱白各适量。
【制作】 鹿鞭用温水发透 , 约 10~12小时 , 中间需换 几次温水 , 刮去粗皮、杂质 , 剖开再刮去里面的粗皮、杂质 , 洗干净切成 3厘米的段 。狗肾用油沙炒泡 , 温水浸泡后刷洗 干净 , 漂 30分钟 。 山药润软切成瓜子片 。枸杞子拣净杂质。 巴戟天和菟丝子一起用纱布包好。母鸡肉切成约长 3厘米、宽 1. 2厘米的块条 。猪肘肉刷洗干净 , 镊净残毛 。姜、葱洗净 泥沙待用 。锅内注入清水约 1500毫升 , 放入姜、葱、绍酒和 鹿鞭段 , 用武火煮 15分钟 , 捞出鹿鞭 , 原汤不用 。此法再反 复两次。沙锅内掺入清水适量 , 放入猪肘肉、鸡块、鹿鞭、狗 肾用武火烧开 , 除去泡沫 , 加入绍酒、 大葱、 花椒 , 改文火 炖约 1. 5小时 , 除去姜、葱 , 将猪肘肉取出另作其他用 , 再 将淮山药、 枸杞子、 巴戟天、 菟丝子、食盐、 胡椒粉、放入 锅中 , 改用旺火炖至山药烂汤汁浓 。 取汤碗一个 , 先捞出淮 山药铺底 , 上盛鸡 肉块 , 再摆上鹿鞭 , 随后加入 原汤 即成 （汤不宜多 , 以平鹿鞭为宜）。

【用法】 佐餐食用 , 每日 1~3次 , 每次 150毫升~200毫升。
【功效】 温肾壮阳 , 补血益精。适用于肾阳不足而致阳痿、举而不坚、 坚而不挺、腰膝无力等。